Navigácia

Stránky predmetovej komisie technika prevádzky

Ročník druhý ( 2. H ) - spol. strav.

                                                                                                            Vyučujúci:Ing.Krupová

                                               

                                          OKRUH OTÁZOK

                                                   na skúšky pre NŠ-Externé

 

                 Predmet: Technika prevádzky                 Trieda:2.H

1.Q

 

 

                 1.Slávnostné stolovanie

                      -Zložitá obsluha

                             -Materiálno-technické zabezpečenie

                             -Banket,recepcia,galavečer,koktail,čaša vina a brunch

                      

                      2.Studené výrobky –obložené chlebíky ,chuťovky

                             -Obložené misy : a -druhy

                                                         b - harmonické zladenie 

                                           c – chuťové a vôňové požiadavky

                                                         d – podávanie , expedícia

 

                       3. A-Základné tepelné úpravy

                                -Grilovanie- druhy grilov

                                -Pečenie v alobale

                                -Pečenie v papilote

                          B-Diétne polievky

                                 -Vložky

                                -Závarky, pri jednotlivých druhoch diétnych polievok  

 

 

                                                                                     

 

                          

Novinky

Kontakt

  • Stredná odborná škola služieb, Hlavná 6, Stropkov
    Hlavná 6, 091 01 Stropkov
  • +421 x 054 7181500

Fotogaléria